Almen fødevarehygiejne - obligatorisk certifikatMålgruppe Arbejdsmarkedsuddannelsen retter sig mod medarbejdere (faglærte/ikke-faglærte) beskæftiget med fremstilling af levnedsmidler/fødevarer til salg.
Mål
Der lægges særligt vægt på, at deltagerne kan anvende de overordnede principper om egenkontrol ved produktion, opbevaring og salg af mad, herunder de relevante branchekoder.
Deltagerne kan anvende principperne i risikoanalyse, påpege kritiske punkter og fastlægge systematiske overvågningsprocedurer, ligesom de kan udføre egenkontrol i en aktuel produktion.
Deltagerne kender til mikroorganismers forekomst, vækst og udbredelse i fødevarer og kan anvende denne viden til at hæmme mikroorganismers udvikling i det praktiske arbejde med fremstilling, opbevaring og salg af fødevarer.
Deltagerne kender de mest almindelige fødevarebårne sygdomme, deres årsag og udbredelse samt sammenhængen mellem udbrud og produktionsovervågning.
Deltagerne kender gældende lovgivning om fremstilling, opbevaring, opvarmnings-, varmholdnings- og nedkølingsfasen og salg af fødevarer.
Deltagerne kan efterleve principperne for god personlig hygiejne og produktionshygiejne og kender betydningen heraf ved håndteringen af fødevarer.
Deltagerne kender til fødevareregionernes funktion ved tilsyn og godkendelse af virksomheder samt ved offentliggørelse af kontrolresultater.
Mulighed for forhåndstilmelding
Du har mulighed for at forhåndstilmelde dig denne uddannelse.
Så snart vi har et tilstrækkeligt antal forhåndstilmeldte deltagere, vil vi fastsætte tid og sted for afvikling af uddannelsen. Du vil herefter modtage et brev fra os, hvor vi beder dig bekræfte, at du fortsat ønsker at deltage i uddannelsen. Når vi har modtaget din bekræftelse, er din tilmelding derefter bindende.
Du vil altid få et varsel på minimum 8 uger for start på uddannelsen.
Hvis du ønsker at forhåndstilmelde dig, så læs
vejledningen og klik på knappen ”Forhåndstilmelding” til højre på skærmen.